Зима 2009-2010 стала серьезным испытанием для украинских виноделов. Продолжительные снегопады и сильные морозы привели к тому, что во многих виноградарских хозяйствах страны серьезно пострадали лозы в первую очередь европейских сортов, наименее устойчивых к воздействию низких температур. И хотя о вымерзании виноградников на юге Украины пока говорить рано, по предварительным прогнозам урожай в этом регионе в 2010 году составит в лучшем случае 50% от прошлогодних объемов. По мнению Юрия Шелехова, первого заместителя генерального директора ООО «ПТК ШАБО», степень причиненного виноградникам региона ущерба весьма существенна, и, тем не менее, у украинских виноделов есть все предпосылки для того, чтобы не падать духом. «Многие хозяйства сообщили о том, что в результате морозов были повреждены 60-80% почек виноградных лоз. Из неофициальных источников известно, что аналогичная ситуация сложилась и в Молдове. При этом, несмотря на всю серьезность ситуации, хотелось бы отметить, что речь идет о вымерзании почек, а не о повреждении морозами виноградных корней. Виноградники Одесской области не погибли, они живы и готовы плодоносить, просто вымерзание почек может привести к сокращению  урожайности винограда в 2010 году», - считает Юрий Шелехов.            Специалисты компании «Шабо», чьи виноградники (к слову, представленные преимущественно европейскими сортами) также оказались в «зоне риска», еще до наступления критических температур приступили к реализации программы по защите плантаций от возможного обморожения. Была разработана система мер по предотвращению вымерзания виноградных лоз, проводился регулярный мониторинг погодных условий, круглосуточный контроль состояния лоз клоновых виноградников. По периметру плантаций были разложены костры для создания дымовой завесы и предотвращения обморожения лоз. В результате шабским виноградарям удалось выйти из борьбы со стихией с минимальными потерями.    Хотя основной причиной того, что шабские виноградники смогли стойко и без серьезных потерь выдержать суровые морозы, по мнению специалистов компании «Шабо», является планомерное внедрение целого комплекса мер по совершенствованию сырьевой, агротехнической и технологической базы. В частности, уже более пяти лет технологическая группа виноградарей Шабо ведет работу по обновлению плантаций и созданию образцово-показательного виноградного массива. Выкорчевана большая часть «уставших» виноградников, высажено более 700 га молодых виноградников клоновой селекции. Произошли радикальные изменения в технологии выращивания лозы, в частности, шабские виноградари перешли на современную и высокоэффективную систему обрезки винограда. «Мы ушли от системы обрезки винограда, которая нацелена на получение максимально большего урожая с одного куста, - рассказывает директор «Агрофирмы Шабо» Иван Михайлович Братинов. - Сегодня в Шабо формирование кустов осуществляется без сильной загрузки гроздьями, благодаря чему растение испытывает значительно меньшие нагрузки и становится более сильным и выносливым. Также используется технология равномерной, на каждый побег, загрузки куста гроздьями.  Это необходимо, чтобы сокодвижение  и развитие куста были единым целым.  Все вышеназванные меры способствуют «пропорциональному» развитию растений и созданию сильных, стрессоустойчивых кустов».             На жизнестойкости виноградной лозы положительно отразилось и применение современной культивационной техники. Культиваторы, которые в настоящее время  используются на шабских виноградных плантациях, не только очищают почву от сорняков, но и удаляют их с рядов, что значительно сокращает возможность засорения почвы семенами и их повторного прорастания. Новые методы в обработке лозы также играют немаловажную роль в формировании более здоровых и устойчивых к неблагоприятным внешним факторам растений. Благодаря уменьшению объемов средств защиты, применяемых для опрыскивания виноградных кустов, появилась возможность повысить естественную сопротивляемость лоз. По словам Ивана Братинова: «Снижение количества используемого раствора стало возможным из-за уменьшения диаметра струи опрыскивания и уменьшения давления с 40 до 25 атмосфер, тем самым сократилось количество раствора, попадающего конкретно на каждую виноградную лозу. Ранее при обработке значительная часть раствора попадала не на растение, а распылялась в воздух и почву. Теперь каждый куст получает именно то количество раствора, которое ему необходимо. В зависимости от объема листовой массы и возраста  виноградной лозы используемые насосы регулируют давление выброса обрабатывающего вещества, сводя его к оптимальной для данного растения дозе». В 2009 году в Шабо впервые использовали подкормку для созревания лозы. Формула безопасного, экологически чистого, щадящего природного вещества была разработана с учетом сортовых особенностей и потребностей шабских лоз. Благодаря внесению подкормки удалось значительно повысить жизнеспособность растений, сопротивляемость и устойчивость по отношению к неблагоприятным климатическим факторам. «То, что шабские виноградники достаточно хорошо перенесли сильнейшие морозы – не чудо, а результат планомерной работы, - прокомментировал ситуацию генеральный директор ООО «ПТК ШАБО» Важа Иукуридзе. - Если виноградники не перегружать, использовать нормальную агротехнику и ухаживать за ними, то вымерзания просто не может быть. Конечно, не следует сбрасывать со счетов и те меры защиты, которые были приняты нами непосредственно в «критические» по температурным показателям дни. В целом я могу отметить, что европейские сорта винограда в Шабо перезимовали очень хорошо. Конечно, у определенных виноградарских хозяйств в области могут быть какие-то проблемы. 15-20% виноградников в Одесской области могло померзнуть, но это еще зависит от расположения посадок. Нам в этом смысле, можно сказать повезло, ведь шабские виноградники находятся у лимана, а здесь температура не опускалась ниже - 20С. Хотя и такая температура без соответствующей подготовки для винограда – более чем критическая!».