В октябре 2015 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка готовой горчицы.
Столовая готовая горчица является одной из товарных категорий на рынке соусов, приправ и специй. Объемы потребления соусов, приправ и специй в России показывают устойчивые темпы роста как в натуральном, так и в стоимостном выражении. В 2014 г. показатели равнялись 1 186,2 тыс. тонн и 5 781,2 млн долл. США соответственно. Что касается горчицы, то за рассматриваемый период времени наблюдается положительный рост рынка готовой горчицы в России. 
В 2014 г. объем потребления готовой горчицы составил 13,91 тыс. тонн, что на 1,7% выше показателя 2013 г., в то время как за первую половину 2015 г. показатель располагался на уровне в 6,24 тыс. тонн. В 2014 г. было произведено 10900,2 тонн готовой горчицы в России, что на 7,4% выше показателя 2013 г. В I пол. 2015 г. объем производства на территории РФ составил 5128,1 тонн. В среднем темп прироста производства за рассматриваемый промежуток времени составил +11,8%, однако имеется устойчивая тенденция замедления роста производства.
В стоимостном выражении объем импорта горчицы в Россию составил 5,85 млн руб., в то время как объем экспорта составил 0,46 млн руб. В денежном выражении объем импорта составил 1,84 млн долл., а объем экспорта - 0,18 млн долл.
Рынок готовой горчицы стабильно растет, хоть темпы роста и замедляются. Согласно прогнозам экспертов, рынок готовой горчицы будет расти и в дальнейшем. Темпы роста до 2019 в среднем составят 1-2%. Однако нельзя утверждать точно, из-за нестабильной экономической ситуации в России: имеет место ввод санкций на многие виды товаров. Поскольку треть потребляемой продукции в стране является импортируемой, есть вероятность снижение доли рынка в будущем в случае, если будут ограничения на данный вид продукции. Стоит отметить, что спрос на готовую горчицу в любом из сценариев развития экономики будет довольно стабильным, что обуславливается отсутствием близких товаров-заменителей и спецификой традиционной российской кухни, где во многих блюдах горчица является неотъемлемым ингредиентом.
В отчете также представлены основные события и тенденции на рынке готовой горчицы и уровень розничных цен. Помимо этого, указаны основные каналы дистрибуции готовой горчицы, а также представлена характеристика финансово-хозяйственной деятельность ключевых игроков на рынке готовой горчицы в России.

С более подробной информацией вы можете ознакомиться, пройдя по ссылке:http://www.drgroup.ru/1234-Analiz-rynka-gorchitsy-v-Rossii.html