Киев, 27 июня 2014 года – Международная некоммерческая экогастрономическая организация Slow Food провела в Киеве ярмарку «Смак Українських Карпат». Цель мероприятия – поддержка местных традиций питания, гастрономическое образование и обеспечение непосредственной связи между производителями и потребителями. Ярмарка прошла в столичном ресторане «Хатынка» (ул. Красноармейская, 114).
Гости мероприятия ознакомились с традиционными продуктами и блюдами из четырех карпатских областей Украины — Ивано-Франковской, Львовской, Черновицкой и Закарпатской, – объединенных торговой маркой «Смак Українських Карпат». На ярмарке были представлены сыры и колбасы ручного производства, мед и продукция пчеловодства, натуральные соки и сиропы. Особенно понравился детям леквар – повидло из малины, бузины, ежевики, брусники, клюквы, смородины, вишни и других ягод. Отдельного внимания гостей заслужил стенд с фито-чаями, натуральными маслами и мукой из амаранта, грецкого ореха, тыквенных семечек, расторопши, кедровых орехов и льна – вспоминались практически забытые рецепты амарантового хлеба, блинов из льняной муки и пр. Все продукты, представленные на ярмарке, соответствовали философии Slow Food — экологическая чистота, уникальный вкус, связь с территорией, традиционные рецептура и способ производства.
Член движения Slow Food Юрий Приемский – один из лучших шеф-поваров Украины, шеф ресторана «Одесса» – презентовал гостям ярмарки специальный украинский гастрономический дегустационный сет.
Во время ярмарки были проведены благотворительные аукцион и лотерея. Собранные на них средства пойдут на организацию первого украинского стенда на международной гастрономической выставке «Ковчег вкуса», которая состоится в октябре текущего года в Турине (Италия). Это крупнейшее гастрономическое событие мира – ярмарка традиционных продуктов и блюд со всех уголков планеты под девизом «Продукты, которые изменят мир».
«Киевская ярмарка стала важным шагом по привлечению внимания украинцев к одному из ключевых проектов Slow Food – «Ковчег Вкуса», – комментирует Юлия Питенко, лидер конвивиума Slow Food Kiev. – Проект «Ковчег Вкуса» призван помочь локальным производителям продовольствия и хранителям местных традиций. Это своего рода Красная книга, в которую войдут местные продукты питания и традиционные методы их приготовления, находящиеся на грани исчезновения».
Slow Food («Слоуфуд») – международная общественная экогастрономическая организация, насчитывающая свыше 100 тыс. сторонников в более чем 150 странах, в число которых входит и Украина. Деятельность Slow Food направлена на защиту биоразнообразия, гастрономическое образование людей и обеспечение непосредственной связи между производителями и конечными потребителями продуктов питания.
Движение Slow Food возникло в Италии в 1989 году в ответ на развивающийся культ быстрого питания и растущий темп жизни. Оно стало реакцией на размытие местных традиций питания и потерю интереса людей к тому, что они едят, откуда привозят продукты и как наш гастрономический выбор влияет на окружающий мир.
Украинский сайт Slow Food: http://slowfood.kiev.ua