Наиболее интересными с точки зрения отечественного
рынка являются льдогенераторы, шкафы шоковой заморозки и интенсивного
охлаждения, а также холодильные и морозильные столы от NOVATEC.
Льдогенераторы от NOVATEC
Профессиональные льдогенераторы предназначены для изготовления пищевого
льда на предприятиях питания, используемого при изготовлении как блюд,
так и напитков. Его форма может быть разной (в виде гранул, применяемых
при организации салат-бара или шведского стола; кубиков, цилиндров,
чешуек и пр.) и зависит от конструктивных особенностей оборудования.
Компания TAS Retail предлагает модели подстольного типа и
отдельностоящие, заливного типа и подключаемые к водопроводу, с
бункерами и ларями для хранения льда, с водяным или воздушным
охлаждением агрегата и др. Льдогенераторы от NOVATEC выполнены из
нержавеющей стали и качественного пищевого пластика, имеют электронное
управление и функцию автоматической дефростации, специальную систему
слива талой воды и конденсата, а также регулируемые по высоте ножки.
Теплоизоляционные материалы изготавливаются без хлорсодержащих
элементов.
Шкафы шоковой заморозки и интенсивного охлаждения от NOVATEC
Любой шеф-повар мечтает о том, чтобы его кулинарные шедевры выглядели
как можно дольше так, будто они только что были приготовлены –
технологичным решением этой проблемы стало изобретение бласт-чиллеров и
фризеров для HoReCa. Есть одно «но». Данное оборудование не всегда
удовлетворяет высоким требованиям рестораторов в виду таких
отрицательно воздействующих на качество приготавливаемой пищи факторов,
как дегидратация, снижение оптимального уровня влажности и
преждевременное окисление жиров.
Так было. До NOVATEC.
TAS Retail представляет бласт-чиллеры и фризеры новейшего поколения от
NOVATEC с запатентованной системой электронного управления и контроля
I.F.R. (Intelligent Food Recognition — «интеллектуальное распознавание
продукта»), оптимизирующей охлаждающий/замораживающий циклы и
обеспечивающей абсолютную сохранность органолептических свойств
продукции. Буквенно-цифровая информация, содержащаяся в многоязыковых
библиотеках, отображается на жидкокристалличесмком дисплеет с 16
строками на 2 колонны. Электронная плата I.F.R. позволяет
программировать 20 циклов охлаждения/заморозки с автоматическим
переходом в режим хранения и обеспечивает технически совершенную
обработку продуктов благодаря постоянному контролю температур в камере
для обнаружения и устранения аномальной работы, причем данные о циклах
понижения температуры можно распечатать или передать на ПК. Эта
инновационная разработка получила престижную премию Kitchen Innovation
Award 2007 Национальной ассоциации рестораторов США, которая является
показателем высшего качества в глобальном маштабе.
Кстати, фризеры от Novatec также успешно используются как базы для пароконвекционных печей.
Холодильные и морозильные столы от NOVATEC
Компания Tas Retail представляет холодильные столы от NOVATEC серии
TWIN, наиболее востребованные на отечественном рынке в виду
оптимального сочетания «цена-качество».
Каталог включает как из цельные, так и сборные модели, компонуемые
индивидуально при проектировании каждой конкретной пиццерий. Это
охлаждаемые столы с 1-м, 2-мя или 3-мя отделениями, температурным
диапазоном +2/+8С и рабочей поверхностью сбез борта. Есть варианты с
выдвижными ящиками или нейтральным шкафчиком. Корпуса всех изделий
выполнены из монолитной структуры с теплоизоляцией из полиуретана
толщиной 60 мм. Современное электронное управление обеспечивает процесс
моментального охлаждения HyperCold, а система EnergySavingSystem
сокращает расходы на электроэнергию до 5%. Система HACCP осуществляет
полный контроль текущих параметров, диагностику и оперативное
устранение аномалий.
Пиццерийные столы имеют гранитную столешницу RosaBeta шириной 750мм или
800мм, а также оснащены высокоэффективным холодильным агрегатом.
Пресс-центр: TAS Retail
